{"id":1082,"date":"2022-05-29T22:25:25","date_gmt":"2022-05-29T22:25:25","guid":{"rendered":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/?p=1082"},"modified":"2022-05-29T22:25:25","modified_gmt":"2022-05-29T22:25:25","slug":"il-ferro-per-il-nostro-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/il-ferro-per-il-nostro-organismo\/","title":{"rendered":"Il Ferro Per Il Nostro Organismo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Siamo tutti cresciuti con il mito di Braccio di Ferro e le sue lattine di spinaci dai super poteri all&#8217;idea che in questa verdura ci fossero gli elementi per una forza sovrumana.<\/strong><\/p>\n<p>Un po\u2019 \u00e8 verit\u00e0 un po\u2019 \u00e8 leggenda, certo il ferro \u00e8 una fonte di energia vitale per il nostro organismo e in caso di carenza, la spossatezza \u00e8 dietro l\u2019angolo.<br \/>\nPersino il colore dell\u2019incarnato cambierebbe in un insano aspetto emaciato, perch\u00e8 in presenza di anemia. Cerchiamo allora di capire bene cosa significano termini come ferro, ferritina, acido folico e, soprattutto, quanto possono essere assorbiti dal nostro organismo.<\/p>\n<p>Lo sapevate che il ferro si distingue in varie forme? Esiste il ferro organico e il ferro inorganico. Il ferro organico \u00e8 il ferro emico, quello che si \u00e8 legato all\u2019emoglobina.Il Ferro EME si assorbe facilmente, non viene intaccato o scisso da altri elementi e arriva intatto all\u2019intestino; rappresenta circa il 75% di ferro presente nell\u2019organismo.<\/p>\n<p>Lo assumiamo generalmente attraverso l&#8217;alimentazione a base di proteine animali, carni di manzo, maiale, pollame. Il ferro inorganico invece \u00e8 il ferro non emico, quello che si \u00e8 legato alla ferritina e all\u2019emosiderina.<\/p>\n<p>Il Ferro NON-EME non \u00e8 di cos\u00ec immediato assorbimento, poich\u00e9 dipende dallo stato di ossidazione.<br \/>\nSi distinguono infatti due tipi di ferro, quello bivalente, solubile, e quello trivalente insolubile. Quello trivalente potr\u00e0 essere assorbito solo se ridotto allo stato bivalente, ed \u00e8 proprio in questa operazione che interviene l\u2019acido ascorbico, ovvero la vitamina C.<\/p>\n<p>Il Ferro NON-EME si trova depositato nel fegato, nella milza, nel midollo osseo e rappresenta circa il 25% di ferro presente nell\u2019organismo. Lo assumiamo attraverso alimenti vegetali e tutte le carni.<\/p>\n<p>Le verdure apportano ferro in stato trivalente, quindi non solubile. E\u2019 necessario liberarlo da questa condizione e ridurlo a bivalente per essere biodisponibile. Per sfruttare al meglio soprattutto il ferro contenuto in quantit\u00e0 minore nei cereali, verdura e frutta, gli esperti raccomandano di assumerlo in uno stesso pasto associato a:<\/p>\n<ul>\n<li>Vitamina C, presente negli agrumi, uva, kiwi, peperoni, pomodori, cavoli, broccoli, lattuga. Dunque il consiglio ad esempio \u00e8 di preparare pasta e broccoletti, di condire la verdura con il limone, la macedonia con succo di limone o di arancia.<\/li>\n<li>Cisteina, contenuta nella carne e nel pesce che \u00e8 in grado di fare assorbire 2 o 3 volte di pi\u00f9 il ferro non eme presente nelle verdure. Dunque, sarebbe bene accompagnare un secondo di carne con un contorno di verdura.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 favorito anche l\u2019uso di erbe aromatiche per condire carni e pesce, le quali non solo sono fonti naturali di ferro ma stimolano anche le secrezioni dello stomaco e aiutano a mantenere elevata l\u2019acidit\u00e0 dell\u2019ambiente gastrico, un altro elemento che contente un migliore assorbimento del ferro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siamo tutti cresciuti con il mito di Braccio di Ferro e le sue lattine di spinaci dai super poteri all&#8217;idea che in questa verdura ci fossero gli elementi per una&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":713,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1082"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1084,"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082\/revisions\/1084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}