{"id":1091,"date":"2022-05-29T22:33:59","date_gmt":"2022-05-29T22:33:59","guid":{"rendered":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/?p=1091"},"modified":"2022-05-29T22:42:55","modified_gmt":"2022-05-29T22:42:55","slug":"il-colesterolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/il-colesterolo\/","title":{"rendered":"Il Colesterolo"},"content":{"rendered":"

Il 70-80% della quantit\u00e0 di colesterolo che si trova nel nostro corpo viene autonomamente fabbricato dal fegato, solo il 20-30% deriva direttamente dagli alimenti.<\/strong><\/p>\n

Quando nel sangue circola in abbondanza, esso tende a depositarsi sulla superficie interna delle arterie e a formare pericolose incrostazioni; questi depositi duri rendono meno elastiche le pareti dei vasi sanguigni e ne restringono il calibro, facendo perci\u00f2 arrivare meno sangue al cervello e al cuore.<\/p>\n

Le sostanze presenti nei cibi che pi\u00f9 di tutte innalzano il tasso di colesterolo sono i grassi saturi (carne, formaggi, uova, latte, burro, insaccati, salumi) e, pi\u00f9 ancora, i cosiddetti „trans“: sulle etichette dei prodotti alimentari sono riconoscibili con la dicitura „grassi vegetali idrogenati“. Questi riducono la produzione del colesterolo „buono“ HDL, e incrementano i livelli del „cattivo“ LDL. Esiste anche una ipercolesterolemia familiare, malattia ereditaria dovuta all’alterazione di un gene (localizzato sul cromosoma 19). I valori normali di colesterolo totale devono essere solitamente compresi fra 125 e 200 milligrammi per decilitro di sangue.<\/p>\n

Non ci sono dei veri e propri sintomi, ad eccezione di casi che riguardano l’ipercolesterolemia familiare omozigote (in quel caso gi\u00e0 dall’infanzia di notano depositi di colesterolo nella pelle, nei tendini e intorno alla cornea dell’occhio, oltre a placche lipidiche).<\/p>\n

Nella fase iniziale il disturbo \u00e8 asintomatico. Successivamente, gi\u00e0 a uno stadio avanzato si manifestano dolore toracico con forte senso di oppressione o costrizione, crampi durante una camminata, confusione mentale, cefalea.<\/p>\n

Livelli alti di colesterolo nel sangue dipendono principalmente dall’alimentazione, malattie pre-esistenti (diabete, ipotiroidismo, malattie renali e del fegato), scarsa attivit\u00e0 fisica.<\/p>\n

Il colesterolo si divide in HDL conosciuto come \u201ccolesterolo buono\u201d e LDL conosciuto come \u201ccolesterolo cattivo\u201d. Spesso le LDL si accumulano quando c\u2019\u00e8 un ristagno della bile, una soluzione acquosa prodotta dal fegato.<\/strong><\/p>\n

L\u2019alimentazione dovr\u00e0 essere quindi mirata a ridurre un\u2019eccessiva introduzione di colesterolo con gli alimenti e a stimolare il fegato e la cistifellea.<\/strong><\/p>\n

Anche i fitosteroli, composti simili al colesterolo, a cui sono correlati sia strutturalmente, sia dal punto di vista della biosintesi, competono con l\u2019assorbimento del colesterolo a livello intestinale, riducendo in modo dose-dipendente la percentuale di assorbimento.<\/p>\n

I cibi che contribuiscono all\u2019aumento del colesterolo sono soprattutto due:<\/p>\n

    \n
  1. Acidi grassi saturi di origine animale come carne, insaccati e formaggi.<\/li>\n
  2. Acidi grassi \u201ctrans\u201d che derivano dagli alimenti sottoposti a processi industriali: biscotti confezionati, merendine, cracker, fette biscottate, grissini, pan bauletto, etc..<\/li>\n<\/ol>\n

    Da preferire i cibi ricchi di acidi grassi essenziali, fra cui: pesce, oli vegetali spremuti a freddo e semi vegetali.<\/strong><\/p>\n

    Nel colesterolo sono altrettanto importanti i cibi ricchi di vitamine antiossidanti: vitamina A, vitamina C e vitamina E.<\/p>\n

    Gli alimenti anticolesterolo per eccellenza sono: limoni, mandorle, cereali integrali, legumi, ricca di frutta e verdura di stagione, oltre al gi\u00e0 sopracitato pesce e agli oli vegetali, tra cui l’olio di girasole.<\/p>\n

    L’assunzione regolare di pistacchi aiuta a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue e a prevenire disturbi cardiovascolari.<\/p>\n

    Discorso a parte per l\u2019uovo: da sempre demonizzato (inutilmente) per il suo contenuto in colesterolo, in realt\u00e0 \u00e8 un alimento perfettamente armonico e bilanciato in quanto il tuorlo contiene la colesterina e l\u2019albume contiene l\u2018avidina, una sostanza antagonista alla colesterina, con l\u2019unica raccomandazione che venga mangiato intero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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