{"id":1152,"date":"2022-06-18T12:47:35","date_gmt":"2022-06-18T12:47:35","guid":{"rendered":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/?p=1152"},"modified":"2022-06-18T12:48:36","modified_gmt":"2022-06-18T12:48:36","slug":"il-cocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbaraborzaga.it\/de\/il-cocco\/","title":{"rendered":"Il Cocco"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il cocco \u00e8 un frutto completo e versatile:<\/strong> ogni sua parte, infatti, possiede caratteristiche nutritive diverse. Cominciamo dalla polpa ottenuta dal frutto fresco, un alimento energetico, ricco di vitamine, sali minerali, zuccheri e fibre. Questa parte del cocco possiede buone dosi di manganese, selenio, rame e potassio, un mix di minerali utili al mantenimento delle difese immunitarie. Se non hai voglia di cimentarti con l\u2019apertura del cocco intero, puoi scegliere la polpa disidratata: ha un maggior contenuto di micronutrienti rispetto alla polpa fresca, ma il suo utilizzo \u00e8 simile.<\/p>\n<p>Ottima nella forma di snack, utile per ricaricarsi di energia prontamente disponibile, rappresenta un buon integratore per gli sportivi. Aggiunta alle insalate e alle zuppe, la polpa di cocco regala un tocco di delicata dolcezza. In polvere o grattugiata pu\u00f2 essere poi impiegata per preparare biscotti, budini, torte e creme, che grazie alla sua presenza diventano pi\u00f9 sazianti. In forma disidratata, il cocco si trova anche in pratiche chips: si consumano con latte o yogurt a colazione. Le chips vengono essiccate con la buccia, nella quale si trova pi\u00f9 fibra, utilissima per chi ha l\u2019intestino pigro.<\/p>\n<p>Dalla polpa del cocco, poi, si estrae il latte: ha una buona quota di vitamine e potassio e, rispetto al latte vaccino, non contiene colesterolo n\u00e9 lattosio e quindi, nonostante sia abbastanza calorico, risulta pi\u00f9 digeribile. Per questo motivo, in Asia viene utilizzato anche come latte da svezzamento. Contiene inoltre acido laurico, una sostanza battericida che fortifica le articolazioni, previene l\u2019osteoporosi, abbassa i livelli di colesterolo e sostiene il sistema nervoso.<\/p>\n<p>All\u2019interno della noce di cocco troviamo la sua preziosa acqua, un\u2019ottima bevanda dissetante, reidratante ma anche nutritiva e disintossicante. Ha una bassa acidit\u00e0, \u00e8 digeribile e riequilibra il pH del sangue. \u00c8 poi utile nelle diete dimagranti: riattiva il metabolismo drenando il fegato, ed essendo antinfiammatoria combatte ritenzione e cellulite.<\/p>\n<p>Dalla noce di cocco si estraggono anche la farina e l\u2019olio. La farina viene usata sia come addensante nelle zuppe che nella preparazione di dolcetti da forno. Ha un elevato indice di saziet\u00e0 e un basso indice glicemico e quindi pu\u00f2 essere consumata anche dai diabetici. L\u2019olio di cocco, ottimo sia cotto che crudo, ha propriet\u00e0 antinfiammatorie.<\/p>\n<p>\u00c8 ricco di vitamina E ed \u00e8 da scegliere rigorosamente spremuto a freddo, per beneficiare pienamente delle sue caratteristiche organolettiche e delle sue propriet\u00e0. Si presenta in forma solida, simile al burro tradizionale, e ha un punto di fumo alto: per questo motivo \u00e8 l\u2019ideale per le cotture a fiamma viva, come le fritture. Nella cucina vegana viene utilizzato al posto del burro, soprattutto nelle preparazioni dolciarie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il cocco \u00e8 un frutto completo e versatile: ogni sua parte, infatti, possiede caratteristiche nutritive diverse. 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